Voici Gizzi Erskine

Pierceuse. Cheffe. Restauratrice. Trois carrières, un même fil conducteur : aucune peur de l’intensité. Gizzi a tenu son propre studio de piercing à Camden avant de troquer les aiguilles contre les couteaux. Elle s’est formée à la Leiths Culinary School et a enchaîné les stages chez St. JOHN, au Restaurant Gordon Ramsay et à The Eagle pendant ses jours de repos.

Aujourd’hui cheffe, autrice culinaire et animatrice télé, elle n’a aucune patience pour une cuisine sans relief. Son approche repose sur la technique, des produits d’exception et un refus obstiné de jouer la sécurité, toujours ancrée dans une agriculture de qualité et un approvisionnement plus exigeant encore. Elle a signé deux livres sur le slow food et l’agriculture régénératrice, et considère les quelques mois passés à tourner en Corée comme le plus beau projet de sa carrière.

Aujourd’hui cheffe, autrice culinaire et animatrice télé, elle n’a aucune patience pour une cuisine sans relief. Son approche repose sur la technique, des produits d’exception et un refus obstiné de jouer la sécurité, toujours ancrée dans une agriculture de qualité et un approvisionnement plus exigeant encore. Elle a signé deux livres sur le slow food et l’agriculture régénératrice, et considère les quelques mois passés à tourner en Corée comme le plus beau projet de sa carrière.