Collaborations culinaires

Son amour pour la nourriture a commencé par une simple obsession : le riz. Enfant, sa famille la surnommait affectueusement « le monstre du riz » parce qu’elle ne pouvait s’empêcher d’en manger. Cette passion précoce a jeté les bases d’un parcours qui l’a menée à explorer la cuisine asiatique tout au long de sa vie.

Elle ne se contente pas de cuisiner : ses plats sont des histoires, riches en rencontres, en souvenirs et en profondeur culturelle. Ses recettes sont imprégnées de baharat, son mélange de sept épices préféré, et de sumac, une baie acidulée et citronnée dont elle ne peut se passer dans sa cuisine.

Il a commencé comme jeune migrant originaire d’une ancienne colonie néerlandaise, où il a découvert sa passion pour l’art de raconter des histoires à travers la cuisine aux Pays-Bas. Formé à la cuisine française classique, il est ensuite revenu à ses racines, célébrant les saveurs audacieuses et émouvantes de la cuisine hindoue du Suriname. Sa devise ? Cuisiner avec son âme, servir avec amour.

Un chef français renommé, connu pour son approche raffinée et sophistiquée de la cuisine française, avec une touche fusion surprenante. Fort de son expérience dans des restaurants étoilés au guide Michelin, il insuffle à chaque plat créativité et saveurs audacieuses.

Entrepreneur culinaire néerlandais, auteur et défenseur d’un meilleur système alimentaire, il est également cofondateur de Brandt & Levie, où il promeut la durabilité à travers la charcuterie artisanale.

Cheffe basée à Amsterdam, autrice culinaire et autrice de livres de cuisine originaire de Suède, connue pour son approche axée sur une cuisine à base d’ingrédients sains et naturels. Elle tient un blog populaire, Nourish Atelier, un restaurant, Chez Nina, et a publié quatre livres de cuisine renommés.

Pour l’autrice du livre de cuisine Mari’s Groentebijbel et de nombreux autres titres à succès, les légumes sont tout. Pourquoi ? Parce qu’ils renferment tout l’univers des saveurs. Chaque palette de goûts — sucré, acide, salé ou amer — est déjà présente au cœur des légumes.

Né et élevé à Amsterdam, il est le chef de RIJKS et de Wils (tous deux étoilés au guide Michelin) ainsi que de Wils Bakery. Animé par l’amour de la terre néerlandaise, sa mission est de développer une cuisine qui met en valeur les magnifiques produits des Pays-Bas.

S’il y a une chose qui définit Julius, c’est la sauce. Pas un simple filet, pas une cuillerée. Mais des tonnes de sauce. Le genre qui lie un plat et donne tout son sens à chaque élément de l’assiette. Chef autodidacte et auteur de 26 livres de cuisine, Julius a passé des décennies à prouver qu’une cuisine d’exception commence par d’excellentes bases — et se termine par une sauce délicieuse.

S’il y a une chose qui définit Glory Kabé, c’est l’intention. Pas seulement dans ce qu’elle cuisine, mais aussi dans les raisons pour lesquelles elle cuisine. Cheffe afro-végane et créatrice culinaire, Glory donne vie aux saveurs de la diaspora africaine à travers des plats à base de plantes, à la fois empreints d’âme, vibrants et profondément personnels.