La réduction du gaspillage alimentaire présente de nombreux avantages, notamment la diminution des émissions de gaz à effet de serre, la préservation de la biodiversité et la promotion d’une économie circulaire. Chaque étape du système alimentaire nécessite beaucoup d’énergie, et le gaspillage alimentaire a un impact sur l’environnement – c’est particulièrement vrai pour les produits carnés qui ont un impact important sur le climat. De plus, l’utilisation de chaque morceau de nourriture peut aider l’environnement et garantir que tout le monde a assez à manger. Rejoignez-nous pour cette semaine sans déchets !
Des restes au nouveau repas
Saviez-vous qu’il existe de nombreuses façons créatives de réutiliser les restes de nourriture après un repas ? Par exemple, le pain peut être transformé en croûtons, les légumes en cornichons et les fruits en chutneys et marmelades pour le lendemain. En procédant ainsi, nous pouvons transformer les restes en de nouvelles bouchées et de nouveaux repas passionnants tout en réduisant le gaspillage alimentaire. Pourquoi ne pas profiter de cette semaine sans déchets pour mettre en pratique certains de ces conseils dans votre cuisine ?
Que faisons-nous pour lutter contre le gaspillage alimentaire ?
Lorsque l’on pense aux étapes nécessaires pour acheminer les aliments jusqu’à la table, il est facile de voir la quantité d’énergie requise. Tout s’additionne, de la production au transport, du refroidissement au chauffage. C’est pourquoi nous faisons de notre mieux pour réduire les déchets alimentaires dans notre cuisine de production.
C’est également la raison pour laquelle certains de nos clients autorisent nos chefs à utiliser les produits excédentaires de la veille pour créer des conserves, des chutneys ou des croûtons. Ils sélectionnent les plats les plus populaires des saisons précédentes et y ajoutent des garnitures fraîches, des garnitures de sandwichs et de nouvelles combinaisons de boissons rafraîchissantes.
Pensez-y à deux fois avant de jeter quoi que ce soit !
Dans la plupart des régions du monde, vous n’avez pas besoin d’envoyer cet avertissement, mais ici, nous pouvons apprendre une chose ou deux de la créativité avec laquelle les gens traitent les restes.
Voici quelques conseils que vous pouvez suivre facilement à la maison :
- Vérifiez souvent votre garde-manger pour voir ce qui doit être cuisiné en premier.
- Faites une liste de courses avant de vous rendre au marché.
- Regardez, sentez et goûtez ! Utilisez vos sens avant de jeter quelque chose.
- Consommez ou congelez avant la date limite de consommation.
- Cuisinez juste ce qu’il faut pour votre famille ou pour vous.
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