Voici Mari Maris

Pour l’autrice de livres de cuisine de Mari’s Groentebijbel et de nombreux autres titres très appréciés, les légumes sont tout. Pourquoi ? Parce qu’ils renferment tout l’univers des saveurs. Chaque palette de goûts — sucré, acide, salé ou amer — se trouve déjà dans les légumes. Et les textures ? Elles sont infinies ! Du croquant et croustillant au moelleux, soyeux et fondant. Après des années comme cheffe dans des restaurants d’Amsterdam, elle a décidé de se reconvertir et de se consacrer à la culture des légumes. Elle a donc déménagé en France, tout en conservant un pied-à-terre à Amsterdam, ce qui lui permet de rester liée à la ville. Pour Mari, il s’agit d’explorer les multiples facettes des légumes et de nous montrer qu’ils ne sont pas seulement des ingrédients, mais de véritables stars dans l’assiette.