Voici Mari Maris

Pour l’autrice du livre de cuisine Mari’s Groentebijbel et de nombreux autres titres très appréciés, les légumes sont tout ce qui compte. Pourquoi ? Parce qu’ils renferment tout l’univers des saveurs. Toutes les nuances gustatives – sucré, acide, salé ou amer – se trouvent déjà dans les légumes. Et les textures ? Elles sont infinies ! De croustillantes et croquantes à douces, soyeuses et fondantes. Après avoir travaillé pendant des années comme chef dans des restaurants d’Amsterdam, elle a décidé de changer de carrière et de se consacrer à la culture des légumes. Elle a donc déménagé en France, mais conserve un pied-à-terre à Amsterdam, afin de rester en contact avec la ville. Pour Mari, il s’agit avant tout d’explorer les multiples facettes des légumes, en nous montrant qu’ils ne sont pas de simples ingrédients, mais de véritables stars dans l’assiette.