Travailler en tant que gestionnaire Horeca au sein du programme Join
Que fait un Horeca Manager chez Join Program ? Nous avons posé la question à Niels Jungst, qui travaille comme Horeca Manager chez notre partenaire Coty. Dans cette interview, il nous parle des responsabilités et des défis de son travail.
Parlez-nous de votre rôle en tant que directeur de l’Horeca.
« En tant que Horeca Manager chez Coty, je suis responsable du restaurant d’entreprise, de la cuisine et du bar à café. En collaboration avec l’Account Manager, je gère tous les processus et veille à ce que notre site fonctionne sans heurts.
Mes tâches quotidiennes consistent notamment à planifier le personnel, à comptabiliser les heures, à passer les commandes à la cuisine de production et à établir une cartographie des coûts et des recettes.
Chez Coty, nous travaillons avec des baristas professionnels dans notre bar à café. Cela me permet de me concentrer sur les processus et la qualité de notre cuisine. Tous les jours, par exemple, nous contrôlons les aliments livrés par la cuisine de production.
Nous avons de bonnes relations de travail avec la cuisine de production. Cela permet de créer un environnement dans lequel nous pouvons donner notre avis, afin d’améliorer nos produits et nos services ».
Quel est votre parcours professionnel ?
« Je travaille dans le secteur de l’hôtellerie depuis l’âge de quinze ans. J’ai commencé dans des restaurants comme Het Jagershuis et Praq. Après une brève période chez Loveland Events, j’ai commencé à travailler comme directeur de restaurant à la Brasserie Paardenburg. J’y ai travaillé pendant près de six ans et j’ai beaucoup appris.
Enfin, j’ai vécu une expérience formidable en tant qu’assistant manager au Lobby Fizeaustraat, le restaurant gastronomique de l’hôtel V. C’est là que j’ai développé une passion pour le vin. Cela m’a amené à suivre une formation de vinologue à WTOL ».
Pourquoi avez-vous décidé d’adhérer au programme ?
« Mon amie Inez travaille chez Join Program. Je connaissais donc déjà l’entreprise depuis un certain temps. Un jour, Inez m’a demandé si je voulais travailler comme Horeca Manager chez Coty.À l’époque, nous attendions notre premier enfant. Je voulais travailler davantage pendant les heures de bureau. La restauration d’entreprise est la solution idéale : je peux continuer à travailler dans le secteur alimentaire, mais pendant les heures de bureau.
Quels sont les défis à relever dans ce rôle ?
« Je pense qu’il est très important de défendre quelque chose. Pour moi, c’est le concept qui sous-tend le programme Join. Durabilité, santé, nourriture délicieuse, amélioration constante du produit… voilà ce qui me donne de l’énergie.En tant que directeur de l’Horeca, j’ai également de bons horaires de travail. Dans les restaurants, il faut souvent travailler très tard. À un moment donné, je suis entré dans une phase de ma vie où travailler pendant les heures de bureau me convenait mieux.Enfin, vous voyez les mêmes personnes tous les jours. Vous êtes en mesure d’établir une relation avec eux. Les employés de Coty me considèrent comme faisant partie de l’entreprise. C’est vraiment génial ».
Quels sont les défis à relever dans ce rôle ?
« L’un des défis réside dans le fait que notre entreprise est en pleine croissance. Nous améliorons constamment notre produit. Par exemple, je travaille avec notre équipe de produits pour améliorer notre application mobile : Je travaille avec notre équipe de produits pour améliorer notre application mobile.
En outre, c’est un défi quotidien que de veiller à ce que tout se passe bien. Cela dépend de l’emplacement du client. Il est parfois difficile de mettre en place un bar à café qui fonctionne bien. Dans les grandes entreprises, il est difficile de structurer tous les processus.
Nous devons également beaucoup improviser. Nous avons un excellent concept. Mais parfois, le client attend un peu plus que cela ».
Quel conseil donneriez-vous à un futur directeur de l’Horeca ?
« Renseignez-vous le plus possible sur le concept du programme Join. Renseignez-vous sur le site du client où vous travaillerez. Pouvez-vous vous aligner sur leurs valeurs ? Je pense que vous passerez alors un excellent moment.
Join Program est un véritable pionnier dans le secteur de la restauration. C’est formidable d’en faire partie. En raison de l’évolution constante, il y a beaucoup de place pour le développement personnel. Parlez-nous donc de vos ambitions. »
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